Главная > Деликатесы, копчёности > Рулька свиная
Рулька свиная
Копчено-вареный продукт, представляющий собой чередующиеся слои мышечной ткани голяшки с прослойками жировой и соединительной ткани в естественном соотношении без кости, в шкуре. Привлекательная форма изделия, соответствующая анатомической. В процессе копчения приобретает особо стойкий приятный аромат, неповторимый изысканный вкус и яркий золотисто-коричневый цвет.
| Основные ингредиенты | свинина, рассол |
| Средний вес | - целое изделие: 1,3-1,7 кг - нарезка под вакуумом по 0,350; 0,5; 1,0 кг |
| Срок годности | - 8 суток без упаковки - 25 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (целыми изделиями) - 20 суток под вакуумом или в модифицированной атмосфере (в виде порционной нарезки) |
| Условия хранения | при t от 0° С до 6° С и относительной влажности не выше 70-80% |
